Vienkāršais rabarberu ievārījums
Pagājuši tie laiki, kad, lai izvārītu ievārījumu, bija nepieciešami kilogrami cukura un vairākas karstā virtuvē pavadītas stundas. Vai arī es drīzāk teiktu, ka ne vienmēr ir jāvāra klasiskie ievārījumu, kas glabājas gadiem un paliek visu aizmirsti. Tos taču var pagatavot arī daudz ātrākai lietošanai.
Un tā man radās doma par rabarberu ievārījumu, kurā galvenais saldinātājs un biezinātājs ir neviens cits kā banāns. Atšķirībā no mana pirms laiciņa publicētā zemeņu un rabarberu ievārījuma, šis ir krietni saldāks un vēl ātrāk pagatavojams. Turklāt nebūs jāziedo sulīgās ogas, kuras vasarā taču pārsvarā gribas ēst svaigas.
Sastāvdaļas:
2 rabarbera kāti
1 1/2 banāns
3 ēdamkarotes sīrupa (es izmantoju savu iebiezināto auzu pienu)
2 ēdamkarotes kanēļa
nedaudz ūdens
Pagatavošana:
Sagriež rabarberu lielākos un mazākos kubiņos un ber iekšā katliņā. Pielej klāt ūdeni tikai tik daudz, lai noklātu katliņa dibenu;
Liek rabarberus sautēties - sākumā uz lielākas uguns, pēcāk - nogriež uz mazāku. Uzreiz arī pievieno sagrieztu banānu;
Kad gan rabarberi, gan banāns sāk šķīst, pievieno sīrupu un kanēli un vāra vēl aptuveni 10 minūtes, līdz ir nedaudz samazinājies šķidruma daudzums un masa ir kļuvusi viendabīgāka. Šis ievārījums noteikti nebūs no biezajiem tāpat.
Noņem katlinū no uguns un ļauj ievārījumam nedaudz padzist. Tad to pārlej burciņā un glabā ledusskapī (vismaz nedēļu).
Ieteikumi:
Pēc šīs receptes sanāk viena nelielaa burciņas ievarījuma (aptuveni 250g), tāpēc noteikti vari dubultot apjomu, lai pagatavotu puslitru utt.
Pati saldinātājam izvēlējos savu gatavoto iebiezināto auzu pienu, bet tikpat labi vari ņemt parasto cukura sīrupu, kļavu sīrupu u.c.
Man pašai ļoti patīk kombinācija ēst šo ievārījumu uz sausmaizītēm, grauzdētas maizes šķēles, arī putrām, bet tā izmantošanas varianti ir arī citi. Ļaujies iztēlei!
